Juicingには多くの利点がありますが、いくつかのマイナス面もあります。
搾汁は、果物や野菜を大量に食べなくても栄養素を摂取する一般的な方法です。 ジュースを「粗飼料」から分離する特殊な機械を使用するとジューシングがより簡単になることが多いですが、手作業を含むさまざまな方法でジュースを飲むことができます。有益な栄養素、特に繊維 さらに、フルーツジュースにはかなりの量の砂糖が含まれており、バクテリアの成長のための培地を提供することができます。 ジュースには確かに利点がありますが、考慮すべきいくつかのマイナス面もあります。
ジューシング
ジューシングは、果物と野菜から主に液体を抽出することを含み、それはスムージーを作るためにそれらを一緒に混合するのとは対照的です。 フルーツジュースや野菜ジュースの種類に応じて、フレッシュジュースには通常、少なくとも2、3のビタミン、ミネラル、または抗酸化物質が豊富に含まれています。 フレッシュジュースのみを数日間飲むことは比較的一般的な空腹時の方法であるため、しばしば“ジュース断食”と呼ばれています。この主張を裏付けるための科学的研究はない。
便利で栄養価の高い
繊維状物質を噛む必要なしに、必須栄養素をたくさん摂取することは、ジューシングの明らかな利点です。 ある意味では、絞りたての新鮮なジュースは、パイナップルやパパイヤジュースの場合のように、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酸化防止剤、さらには酵素が濃縮された果物や野菜の抽出物のようなものです。 さまざまなジュースを簡単に混合して風味を高め、全スペクトルの栄養素を得ることができます。 ジュースは、特に外出先で忙しい人のために、コンテナで輸送するのも簡単です。
食物繊維の欠如
フレッシュジュースには多くの栄養素が含まれていますが、食物繊維は比較的含まれていません。通常、果物や野菜をジュースにした後に廃棄されます。 食物繊維は、可溶性および不溶性の両方の形態の繊維に対する用語である。 ペクチンのような可溶性繊維は健康に重要です。なぜならそれはあなたをより長く感じさせ、そしてそれはあなたの血中のグルコースとコレステロールのレベルをコントロールするのを助けます。 セルロースなどの不溶性繊維が便を膨らませ、大腸を一掃し、定期的な腸の動きを促進します。 「公衆衛生栄養学」によると、高繊維食は糖尿病、高血圧、心血管疾患、結腸癌のリスクの低下と関連しています。血糖値とインスリン放出。
生ジュースへの関心
生鮮食品を食べることと新鮮なジュースを飲むことは、間違いなく果物と野菜から最も栄養素を得るための最良の方法ですが、汚染のわずかなリスクが常にあります。 米国食品医薬品局によれば、搾汁は大腸菌の細菌感染症などの食品媒介性疾患を引き起こす可能性があります。 フレッシュジュースは低温殺菌されていません。これは潜在的に病原性の微生物を殺すことを意味する高熱プロセスです。 一方、低温殺菌に反対する人々は、この方法が多くの栄養素と優しいバクテリアも破壊すると主張しています。 食材を徹底的に洗い、それが作られた直後にジュースを飲むことは、汚染の危険性を最小にすることができます。
