究極の感謝祭トルコガイド

トルコの購入方法

サイズ： 一人当たり1ポンドの鳥を割り当てるのは安全な策です。 つまり、12のゲストは12ポンドの鳥に相当します。 それが多くのように聞こえるならば、骨と皮膚が全重量のいくらかを占めると考えてください - そして、あなたが次の日に楽しむことを望むそれらの七面鳥サンドイッチについてはどうですか？ 一人当たり1ポンドは感謝祭の秒数と残り物を説明するのに十分になります。

冷凍または新鮮？ それは古くからの質問なので、私たちはプロに目を向けました。 「本当に、それは単に利便性についてです」と、ペンシルベニア州フレデリックスバーグにあるBell＆EvansのTom Stoneは言います。 「冷凍シチメンチョウは一般的に早く加工されます、そして凍結プロセスは骨が新鮮なシチメンチョウより暗いように見えるかもしれません。 しかし肉は同じように食べるべきです。」

トルコを準備する方法

多分感謝祭の食事を準備することについて最もトリッキーなことはタイミングです - そしてそれはすべて七面鳥で始まります。 あなたが冷凍ゴブラーを購入することにした場合、「先を見越して計画するのはいいことです」とStoneは言って、次の解凍ガイドラインを推奨します。

トルコを塩漬けにする方法

塩漬け - マリネに似たプロセス - は、七面鳥を超ジューシーにします。そして、適切な成分で、非常に風味豊かにします。 「すべての塩水の基本は塩、水、砂糖です」とMindy Fox氏は言います。 オーブンの中の鳥そしてそれからいくつか。

フォックスはセンセーショナルな追加成分で七面鳥を盛り上げるのが大好きです。 「私は、堅牢な中国茶漬けの鳥のために、スモーキーなラプサン牛乳茶、オレンジジュース、スターアニス、シナモン、クローブ、ジンジャー、フェンネルのコンボを使います」と彼女は言います。

使用する塩の量はレシピによって異なりますが、フォックスは指示された塩水時間（4から24時間まで続くことができます）に続いて、過度に塩辛い鳥を避けるために不可欠であると強調しています。 そして七面鳥を加える前に塩が液体に完全に溶けていることを確認してください。 フォックスは最初にあなたの水を沸騰させそしてそれが溶けるように塩を加えることをお勧めしますそしてあなたの他の成分は徹底的に急です。 混合物を完全に冷却させる。 それを冷蔵する。 冷たい塩水に鳥を追加します。

フォックスからの記事の後に続くヒント：「最も重要なことの一つは、焙煎する前に鳥を徹底的に乾かすことです。 ペーパータオルでこれを行うことも、冷蔵庫の鍋の上に置いたワイヤーラックで一晩風乾させることもできます。」

トルコを詰めて調理する方法

ものにするかどうか？ その質問は好みに応じてしか答えられません。

あなたが七面鳥を詰めるならば、米国農務省は可能性のあるバクテリア汚染を避けるために - 前の夜とは対照的に - オーブンで鳥を飛び出す直前にそれをすることを勧めます。

また、空洞にゆるく詰め込みます。 あなたがそうするならば、あなたの詰め物が165°Fの安全なUSDA推奨の温度に達することはより困難です。 オーブンを最低325°Fに設定し、味付けされた鳥を深く焙煎する鍋に入れて湿気を保ち、次に温度計が常に最低165°Fになるまで焙煎して焼きます（常に肉用温度計を使用します。それはあなたの鳥を煮詰めすぎないようにするための最も安全な方法です。

トルコの彫り方

まず、手とすべての作業台がきれいであることを確認してください。 慎重に七面鳥を溝のある、ジュースを引くまな板の上に置き、アルミホイルでそれを覆い、それが彫る前に20から30分座ることを可能にします。 カービングナイフを使用して（事前にそれを鋭くすることを忘れないでください！）、首を肌になじませてウィッシュボーンを探します。 それを注意深く切り取って取り除きます（将来の子供たちのために乾くために取っておきます）。

準備ができてあなたの最高の大皿で、彫り始めます。 関節が体に付着する場所で、翼と次にドラムスティックを分離します。 両側の穀物に対してある角度で胸肉をスライスしてから、暗い肉好きのためにスライスして大腿肉をスライスします。

感謝祭の七面鳥の彫刻の詳細については、ここをクリックしてください。

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