あまりにも多くのトリグリセリドを食べることは不健康な結果をもたらしますが、あなたの体はエネルギーのためにそれらを必要とします。
脂肪 - ほとんどの女性の心の中では厄介な言葉であり、あまりにもタイトなジーンズに押し込むイメージが、食べ過ぎの証拠としてぶら下がっています。 あなたは当然のことながらあなた自身の食事療法で脂肪を減らそうと試みるかもしれませんが、あなたの体は実際にいくらかの脂肪を必要とします。 トリグリセリドはエネルギーを供給または貯蔵するために必要な脂肪の1つの重要な種類です、そしてそれを利用可能にするための複雑でよく統合されたシステムがあります。
背景
エリー・ホイットニーとシャロン・ロルフェスの著書「Understanding Nutrition」によると、毎日、あなたの体は50から100グラムのトリグリセリドを消化し吸収します。 エネルギーに変換されるために、あなたの体はこれらをより小さな分子、すなわちモノグリセリド、脂肪酸およびグリセロールに分解します。 この研究のほとんどは、リパーゼとして知られている胆汁と脂肪を消化する酵素の助けを借りて、小腸で行われます。
乳化の重要性
トリグリセリドが胃から小腸に入ると、ホルモンであるコレシストキニン（CCK）が放出され、胆嚢を刺激して胆汁を分泌させます。 胆汁は、その化学構造のために、脂肪と水の両方の分子を引き付ける乳化剤です。 大きいトリグリセリド分子は水マトリックスに引き込まれ、そこでそれらはより小さい粒子に乳化される。 これはそれからそれらを膵リパーゼ酵素によるさらなる分解のために準備する。 一方、胆汁は血液中に再吸収されて肝臓に戻り、そこで貯蔵されます。
加水分解
トリグリセリド分子は、グリセロール分子と３つの結合脂肪酸からなる。 脂肪酸は、膵リパーゼ酵素によってグリセロールから一度に1つ除去されます。 リパーゼ酵素は水溶性であるため、脂肪分子は周囲の水に浸されているため、脂肪分子の外側でしか働きません。 小腸には大量のリパーゼが含まれていますが、乳化の結果として生じるより小さな脂肪分子は、酵素が作用するためのより大きな表面積を提供します。 ほとんどの場合、トリグリセリドから除去される脂肪酸は2つだけで、1つの脂肪酸がまだ付着したままになっています - モノグリセリド。 グリセロールから脂肪酸を除去するプロセスは加水分解とも呼ばれ、水も必要です。
吸収および配達
モノグリセリドと脂肪酸は、まだ胆汁と結合しているものもあり、ミセルと呼ばれる複合体を形成します。 コロラド州立大学によると、ミセルは非常に小さく、直径は4から8ナノメートルだけです。 腸内の細胞はこれらのミセルを吸収し、それらをタンパク質と一緒にカイロミクロンと呼ばれる分子に再パッケージ化します。 カイロミクロンは血液を介して体中を移動し、必要に応じてトリグリセリド消化の副産物を届けます。 これらの脂質断片が除去されるにつれて、カイロミクロンは次第に小さくなり、サイズは通常小さくなります。通常14時間かかります、とWhitneyとRolfesは述べています。 肝臓は、血液から残りの不要なカイロミクロンを取り除きます。そこで、それらはさらに分解され、再組み立てされて吸収と送達のプロセスが再び開始されます。
