炭水化物とタンパク質の消化は類似点と相違点を共有します。
炭水化物とタンパク質はあなたが食べる食物によって供給される2つの重要な栄養素です。 あなたの体が利益を得ることができる前に、しかし、あなたの消化器系はそれらを有用な成分に加工しなければなりません。 炭水化物とタンパク質の消化には、いくつかの一般的な類似点がありますが、いくつかの違いもあります。 これらのプロセスがどのように機能するかを理解すれば、栄養に関するあなたの全体的な知識を増やすことができます。
目的
炭水化物の消化の主な目的はあなたの体が活動に燃料を供給するためにあなたが食べることができるようにあなたが食べる糖と澱粉を分解することです。 タンパク質や脂肪をエネルギー源として使用することもできますが、炭水化物はあなたの細胞に燃料を供給する最も直接的な方法を提供します。 対照的に、タンパク質消化はあなたが消費する食品中の大きなタンパク質分子をそれらの個々のビルディングブロック、またはアミノ酸に減らすのに役立ちます。 タンパク質消化から生じるアミノ酸のプールは、あなたがそれらを必要とする時にあなたの体が製造する新しいタンパク質に同化します。
胃から口へ
そのクラッカー、一切れのパン、または一口のご飯が唾液と混ざるとすぐに、炭水化物の消化はあなたの口の中で始まります。 唾液アミラーゼとして知られる酵素は、グルコースと呼ばれる糖の鎖からなる澱粉分子をより小さな断片に分解し始めます。 これらの破片があなたの胃に到達すると、あなたの胃酸はプロセスを続けます。 一方、タンパク質の消化は、タンパク質が豊富な食品が胃の中の酸と出会うときにのみ始まります。 ここでは、ペプシンと呼ばれる酸と酸活性化酵素の両方が、大きなタンパク質分子をペプチドとして知られる小さな断片に分割し始めます。
胃から小腸へ
あなたの胃から、部分的に消化された食物はあなたの小腸に移動します。 あなたの膵臓も強い胃酸を中和するための緩衝液と炭水化物の消化を継続するためのより多くの酵素の両方を分泌しています。 さらに、あなたの小腸は炭水化物分解酵素を放出し、あなたが消費したすべての糖と澱粉の正味の効果が単純な糖分子に変換され、血流に吸収されるようになります。 同様に、タンパク質消化を完了するのに必要な酵素であるプロテアーゼはあなたの膵臓と小腸から来ます、そして、これらはペプチド分子から個々のアミノ酸を切り取るためにそれらがあなたの血流にも移動することができるように機能します。
考慮事項
繊維は食物炭水化物のもう一つのタイプです。 しかし、この炭水化物は消化できません。 繊維は炭水化物セルロースを含み、あなたの体はこの分子を使用可能な形に分解するのに必要な消化酵素を欠いています。 それでも、それはあなたの消化器系を調整するのに役立ちますし、大腸癌などのいくつかの病気から保護することができるので、繊維は健康的でバランスの取れた食事の重要な部分です。
