ニンニクはいくつかの重要なビタミンが豊富です。
ニンニクを薄くスライスしてパスタに入れるか、おろし金を使ってサラダドレッシングにすりおろしたニンニクを追加することで、ビタミンレベルを高めます。 新鮮なニンニクは少量の数種類のビタミンを提供します。 乾燥や粉にしたニンニクは加工中にいくらかの栄養素を失うので、あなたがビタミン摂取量を増やすことを探しているなら、新鮮な品種を選びます。
ビタミンC
ビタミンCは体を健康に保ちます。 それはあなたのシステムを異物のバクテリアから取り除く白血球の生産と正常な機能において役割を果たします。 ビタミンCは抗酸化物質でもあり、細胞にしがみつくフリーラジカルに対抗し中和します。 フリーラジカルは心血管疾患、癌、その他の慢性疾患のリスクを高めます。 最適な健康のために、女性は毎日のビタミンCの75ミリグラムを必要としますが、男性は90ミリグラムを必要とします、とLinus Pauling研究所は言います。 生のニンニクの各クローブには約1ミリグラムのビタミンCが含まれています。ほとんどのビタミンCは加工中に失われるため、粉末ニンニクからビタミンCを得ることはありません。
コリン
ニンニクは、しばしばビタミンBとペアになっているコリンを少量提供しています。 ビタミンのこのグループはあなたが食べる食物から炭水化物、タンパク質と脂肪を代謝するために一緒に働きます。 特にコリンは脂肪を合成し、細胞壁の構造成分として使用するためにそれらを置きます。 細胞はまた、コリンに頼って互いに通信し、神経インパルスを送ることができるようにします。 女性は1日当たり425ミリグラムのコリンを摂取すべきですが、男性は550ミリグラムを必要としている、とLinus Pauling Instituteは述べています。 あなたの食事に追加するにんにくの各クローブは、ほぼ1ミリグラムを提供します。 ニンニクパウダーはコリンをいくらか保持し、小さじ1杯あたり2ミリグラム以上を供給します。
ビタミンAカロチノイド
ニンニクには、ルテインとゼアキサンチンと呼ばれる2種類のビタミンAカロチノイドがあり、これらはあなたの目に非常に有益です。 ルテインとゼアキサンチンは加齢黄斑変性の進行を遅らせ、眼疾患の予防に役立ちます。 加齢黄斑変性症は、高齢者における失明および失明の最も一般的な原因の1つです、と栄養補助食品局は言います。 あなたが必要とするルテインとゼアキサンチンの具体的な推奨量はありませんが、これらの栄養素とより多くの食物を摂取することはあなたの目を健康に保ち、あなたの視力を保つのを助けます。 ルテインとゼアキサンチンは、ほとんどの場合、乾燥中に失われるので、摂取量を増やすために食事に新鮮なニンニクを追加してください。
ビタミンK
生のニンニクには少量のビタミンKが含まれていますが、代わりにニンニクの粉があればお見逃しなく。 ビタミンKは血液凝固に不可欠です。 十分なビタミンKがないと、最小のカット紙からでも連続的にブリードする可能性があります。 Linus Pauling Instituteによると、女性は毎日90マイクログラムのビタミンKを必要としますが、男性は120マイクログラムを取得する必要があります。 ニンニクの1つのクローブはビタミンKの約0.1マイクログラムしか持っていません、しかしそれをあなたの毎日の摂取量を満たすのを助けるホウレンソウの1カップと一緒に。 生のほうれん草のこのサービングは、あなたがそれを生で楽しむかどうかにかかわらず、ビタミンKの145マイクログラムを提供します。 新鮮なニンニクも、220カップあたり1マイクログラムのビタミンKを含む蒸しブロッコリーと完璧に組み合わせます。
