シェフとしてあなたの料理とリーダーシップのスキルを紹介します。
あなたが台所でセンセーショナルなスキルを持っているならば、シェフとして創造的でテンポの速いキャリアにあなたの料理の専門知識を結び付けてください。 米国労働統計局によると、プロのシェフはしばしば専門学校、大学、または調理術のアカデミーでトレーニングを受け、5月の年間平均賃金は$ 41,000でした。 あなたが挑戦に立ち向かっているかどうかを決定するためにこのポジションが伴う責任を考えてください。
メニューを考案する
あなたがあなたの袖の上にいくつかの署名料理を持っているならば、あなたがレストランのエグゼクティブシェフとして役立つならば、あなたはメニューにそれらを置くことができます。 All Culinary Schoolsのウェブサイトでは、シェフは熟練した味覚を使って食材を組み合わせ、魅力的な新しい料理を作り出すことができなければならないと述べています。 施設のシェフとして、あなたはレストランのオーナーが変化を探しているなら、既存のメニューの上に古典を強化するか、まったく新しいメニューをデザインすることによってあなたの創造的なビジョンを紹介するかもしれません。
食べ物を準備
シェフとして、あなたはメニューを作成する責任があるだけでなく、キッチンスタッフがレストランの品質と安全基準を満たすために各皿を作り出すことを確実にするでしょう。 エグゼクティブシェフが料理を準備し、各料理を一貫して調理するように他のシェフを訓練しなければならないので、ゲストは同じポジティブな食事の経験を持つことになります。 HcareersのWebサイトでは、待機スタッフがお客様に食事を提供する前に、シェフも食品を検査および承認する必要があり、顧客の要求に合わせて既存のメニュー項目をカスタマイズするスキルが必要です。
キッチンを走らせる
一部のレストランでは、シェフが料理を正しく準備するだけでなく、ラインの編成と実行方法を学ぶためにキッチンスタッフをトレーニングする責任もあります。 これにより、調理プロセスがスムーズに進み、お客様が食べ物を待つ時間が長くなりすぎないようにします。 シェフはまた、ホステスやウェイターなどの「正面の家」のスタッフ、およびキッチンのスタッフと一緒に仕事をする必要があります。そうすることで、メニュー項目やその日のスペシャルの正確な説明を得ることができます。 CulinarySchools.orgは、シェフがキッチンスタッフ間の紛争を調停したり、シェフと話をするように求める満足していない顧客を解決するなどの問題を解決するためのリーダーシップスキルを持たなければならないと述べています。
管理タスクの処理
「シェフマネージャー」とも呼ばれるエグゼクティブシェフは、レストランを効率的に運営するのに役立つ管理職を持つことができます。 CulinarySchools.orgによると、エグゼクティブシェフは施設の所有者またはゼネラルマネージャーの下で直接仕事をすることができ、多くの場合、レストランが予算内に収まるように食費を管理する責任があります。 さらに、シェフはベンダーと協力して、次の出荷が到着するまで持続するのに十分な材料を注文しなければなりません。
シェフとヘッドクックの2016給与情報
米国労働統計局によると、シェフとヘッドクックは43,180で年間平均給与$ 2016を稼いだ。 ローエンドでは、シェフとヘッドクックは25パーセンタイル給与$ 32,230を獲得しました。これは、75パーセントがこの金額よりも多いことを意味します。 75thパーセンタイル給与は$ 59,080です。つまり、25パーセントはより高い収入を得ます。 2016では、146,500の人々がシェフやヘッドクックとしてアメリカで雇用されていました。
