ケータリングマネージャーはそれをすべて円滑に運営し続けます。
ケータリングマネージャーは、大小さまざまなイベントで料理の夢を叶えます。 ケータリングマネージャーとして雇用されている人々は、食べ物、サービス、予算に注意を払いながら、繊細なバランスをとる行動をとるように毎日求められています。 具体的な要件は会社や組織によって異なりますが、一般的には、高校の卒業証書と関連する経験だけでこの分野に入ることができます。 BLSのデータによると、平均給与は48,130で$ 2010でした。 ケータリング管理者は彼らのお金のために比較的懸命に働かなければなりません。 彼らは一連のタスク、人、そして値札を監視し監視します。
スタッフ管理
ケータリングマネージャーの主な責任はスタッフの管理です。 これはしばしば雇用と解雇の両方を意味します。 さらに、ケータリングマネージャは一般的に従業員の勤務スケジュールを設定し、顧客のニーズを満たすのに十分な労働者を手元に確保するようにしますが、アイドル状態のスタッフを支払うほど多くはありません。 組織によっては、ケータリングマネージャーもスタッフの育成とトレーニングを担当している場合があります。 彼らは、本来の機能を発揮していないスタッフに懲戒猶予を発行し、フォローアップします。
長く奇妙な時間
ケータリング管理はあなたの典型的な9対5ではありません。 ケータリングマネージャは、イベントが開催されているとき（夜間や週末）に仕事をしなければならないことが多いため、通常の40勤務時間外に仕事をすることを求められます。 労働統計局は、この分野の個人はしばしば1日に12から15時間働き、通常週に50以上の時間を計っていると報告しています。
予算編成
収益を上げるためには、ケータリング会社やフードサービスプロバイダーは効果的に予算を立て、価格を適正に設定し、最低価格で最高の品質を得るために食品を調達する必要があります。 ケータリングマネージャーは、しばしばこの計算をするものです。 彼らは食料費を監視し、それぞれのケータリングメニューオプションを作り出すために彼らが最終的にいくら払うことになるかを計算し、それに応じて価格を設定します。 これらの計算に誤りがあると、顧客が支払うことを望んでいない超高価格または事業主が享受できる利益の減少をもたらすので、ケータリング管理者は、支出、価格設定および予算の誤りを避けるために慎重に作業しなければならない。
限られた顧客との対話
多くのフードサービスとは異なり、ケータリング管理者は顧客との対話が限られています。 ノースカロライナ州のナッシュコミュニティカレッジがその潜在的なケータリング管理研修生に情報を提供しているので、この分野の個人はイベントケータリングか学校や病院のような大規模な運営のいずれかでしばしば働いています。 彼らは食物配達に積極的に取り組んでいないことが多いので、彼らは彼らが食べている個人をめったに見ないかもしれません。 代わりに、彼らは舞台裏から全体の操作を調整して、料理人やフードサーバーと最も対話します。
