アップルパイがアメリカーナの一部になったのと同じくらい、その起源はイギリス、オランダ、そしてスウェーデンのような場所にあります。 何らかの形でそれはまだ世界中で楽しまれています、そしてこれらのミニバージョンは完全にかわいいと作るのが簡単です。
材料
8を個別のアップルパイにします
- 1レシピクラシックパイ生地（下記参照）
- 約6中型リンゴから6カップ、皮をむいた、そして薄くスライスしたリンゴ
- 8大さじ（1スティック）無塩バター
- 1 / 4カップ万能小麦粉
- 1 / 4カップグラニュー糖
- 1 / 4カップパックのライトブラウンまたはダークブラウンシュガー
- 1大さじフレッシュレモンジュース
- 1小さじ挽いたシナモン
- 1 / 4小さじ1杯のおろしナツメグ
- 1 / 8塩小さじ
- 1大卵、軽く叩いた
- 3大さじタービナドシュガー
クラシックパイ生地
- 2 1 / 2カップの汎用粉
- 1ティースプーン砂糖
- 1ティースプーンの塩
- 1カップ（2スティック）非常に冷たい無塩バター、1 / 2インチの立方体にカット
- 4 to 7大さじ氷冷水
方向
ステップ1： オーブンを350ºFに予熱します。 8個の広口8オンスジャーを用意してください。 生地ディスクの1を、軽くたたきつけたペストリーマットまたは大きなパーチメント紙の上に置きます。 生地を１／８インチの厚さに広げる。 生地の6インチの円を切り、瓶の上に中央に置いて、慎重に底に、側面を上にして、瓶の唇の上に生地を押し込みます。 残りの7本の瓶で繰り返して、生地のトリミングを集め、必要に応じて巻き直し、矯正します。
ステップ2： スライスしたリンゴを大きな耐熱ボウルに入れます。 中火で鍋にバターを溶かす。 バターが溶けたら、小麦粉を入れてかき混ぜながら、混合物が黄褐色に変わるまで（約2分）続けて泡立てながら焼きます。 砂糖、レモン汁、シナモン、ナツメグ、および塩を加えて、混合物が煮るまで調理を続けます。 火から下ろしてりんごの上に注ぐ。 コートに投げます。
ステップ3： パイ生地の上の瓶にリンゴの詰め物をスプーンで塗ります。 残りの生地の円盤を、1/8インチの厚さに広げます。 瓶の直径よりも約1/2インチ大きい生地の円を8個切ります。 パイを生地で覆い、余分な生地を取り除き、端をクリンプしてシールし、上部をスライスして通気します。 トップクラストを卵で磨き、タービナドシュガーを振りかけます。
ステップ4： 大きなベーキングシートの上にジャーを2インチ離して置きます。 地殻が黄金色になり、りんごが焼かれるまで、45から55分間パイを焼きます。 オーブンから取り出して冷まします。 暖かくまたは冷やしてください。
クラシックパイ生地
注意： パイクラストを始める前に、すべての材料を冷やすと、生地を混ぜるのに使用していたボールでも、バターの溶け込みが遅くなり、結果としてフレーククラストが生じます。
ステップ1： 金属製の刃が付いたフードプロセッサー、またはペストリーカッターを使った大きなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。 バターを小片の表面に点在させてバターを追加し、次にフードプロセッサー2を3回パルスするか、またはエンドウ豆サイズの小片が形成されるまでできるだけ少ないストロークでペストリーカッターで切断する。
ステップ2： 冷たい水を生地の上に振りかけて2を数回叩くか、生地を濡らすのに十分なだけフォークで水の中で折りたたみます。 手で生地をすばやく押し、大きなラップのラップまたはパーチメント紙の上に置きます。 生地を2ボールに分割し、ボールをディスクに形作ります。 各ディスクをラップまたはパーチメント紙で包み、少なくとも1時間から最大2日間冷蔵庫に入れます。
ジャーのデザートレシピの好意による。
