ケータリング費用には、飲食料以上のものが含まれています。
あなたが賛辞を得ながら仕事をする仕出し屋に頼ることができます。 パーティーのための食べ物や飲み物のための予算はあなたが過ごしたい量やあなたが奉仕したいものに依存することができます。 前者の方法を使用すると、仕出し業者と協力して現金をできるだけ稼ぐことができます。 後者の選択を使用して、あなたはあなたの夢のメニューを選び、あなたが費用を見た後に調整するでしょう。
ゲストリストを作成する
あなたのケータリングを計画するときに、あなたのゲストリストがあなたを案内します。 あなたの群衆がより高級であれば、彼らは食事よりもむしろフィンガーフードやオードブルを期待するかもしれません。 それが家族や友人、特に大学生や独身の男たちであれば、より実質的な食品を望んでいる可能性があります。 子供たちは、ピザ、犬、鶏の指などのおなじみの楽しい食べ物が欲しくなるでしょう。
メニューを計画する
仕出し業者または潜在的な仕出し業者と面会してメニューを確認します。 仕出し屋はすぐにあなたのゲストリストとあなたの支出制限を取り、あなたの計画の最初のドラフトに最も適したメニューを決定することができます。 ほとんどの仕出し業者は複数のコースメニュープランとそれぞれのための費用で個々の食品を持つでしょう。 あなたの仕出し屋に与えることができる出席者数がより正確であるほど、あなたはより早くあなたはあなたの食料費を前もって決めることができます。 温かい料理のメニューには、料理の摩擦やスタッフの対応などの追加のセットアップ費用が必要になる場合があります。 冷たいアイテムは早く配達することができます、あなたは彼ら自身をそれらを設定することができます、そして、ゲストは彼ら自身に仕えることができます。 オードブルにはスタッフが必要かもしれません。
飲み物を計画する
あなたがあなたのケータリングのために予算を組んだお金が飲み物をカバーしなければならないならば、あなたがあなたの予算を引き伸ばすであろうあなたが役立つことができるものを決めなさい。 たとえば、アルコールを提供する代わりに、パーティーをBYOBにして、トニックウォーターやクラブソーダ、フルーツ、オリーブ、玉ねぎ、アイスなどのミキサーを用意して、魅力的なバーエリアを作りましょう。 ソフトドリンクや冷たいアイスティー、パンチ、レモネードの冷たい飲み物を飲み物以外の人に提供します。 あなたのパーティーが小規模の場合は、樽を検討してください。 あなたは樽に加えて、預金を払ってタッパー、浴槽と氷の支払いをする必要があるかもしれません。 あなたが持っている人の数に応じて、缶ビール、ワイン、ソフトドリンクで十分かもしれません。 あなたがオープンバーを提供したいならば、提供される酒の品質について尋ねてください。 あなたのオプションには、仕入れ業者がまとめて買うより高価なコールブランドやより安いウェルブランドが含まれるかもしれません。 バーの営業時間を設定したら、バーテンダーがサービスを停止したり、ゲストがドリンクを飲んだりします。 あなたの飲み物の費用を管理するためのもう一つの選択肢は、彼らが飲み物と引き換える1つまたは2つのチケットを各ゲストに渡すことです。
その他の費用を決定する
スカート付きテーブル、食器、調理器具、グラスまたはカップ、紙製品、熱源のある食器類を擦ること、労務費、チップ代、およびセットアップ料金およびテイクダウン料金など、食料以外の費用については仕出し業者に依頼してください。 あなたがあなたの飲み物を供給することを計画しているならば、仕出し屋がそれらを提供するかどうか、または彼女が飲み物を開いて注ぐための費用であるコルク料金を必要とするかどうか確かめてください。
計画を調整する
最初のメニューを作成し、飲み物の費用を決め、食べ物以外の費用を確認したら、3つすべてを見直して、余裕があるかどうかを判断します。 そうでなければ、あなたの食べ物や飲み物のコストを削減し始めます。 もっと安くていっぱいの食べ物、特にチップス、プレッツェル、ポップコーンなどの前菜を探しましょう。 仕出し業者が個々のサービングではなく、大きなバッチで作ることができる食品を探してください。 たとえば、個別のサンドイッチを提供する代わりに、パスタのトレイを提供します。 シートケーキは、個々のペストリーやカップケーキよりも安価です。 タンパク質のコストを節約するために調べてください。 フィレを出す代わりに、ロンドンの焼き菓子を提供しましょう。 ミートレスマリナラソースをスパゲッティと一緒に出すか、またはエビとハムをジャンバラヤでとばしてください。
