カボチャのスープは地域によって異なり、このレシピはアストゥリアスのものです。 生クリームを添えてお召し上がりください。
材料
6のサービングにする
- 2ポンドウェッジパンプキンまたは1ミディアムバタースカッシュ
- 2ニンジン
- 1ネギ、白い部分のみ
- 1タマネギ
- 5大さじオリーブオイルは、
- 4カップチキンストック（または4カップ水プラス2ブイヨンキューブ）
- 1大さじ1杯の新鮮なレモン汁、味わう
- 塩とコショウ
- 1小さじ砂糖（オプション）
方向
ステップ1： カボチャから種と繊維を取り除くか、長さ方向にスカッシュを半分にして種と繊維を取り除く。 皮を取り除くには、かぼちゃをかき混ぜるか、塊に切り、大きな重いナイフで皮をむきます。
ステップ2： にんじん、ねぎ、玉ねぎをみじん切りにする（フードプロセッサーで一緒にこれを全部やることができる）。 野菜を油で鍋に入れ、弱火になるまで弱火で炒め、よくかき混ぜます。
ステップ3： カボチャやカボチャと、ブイヨンキューブを入れた十分な量のストックまたは水を加えて、レモンジュース、塩、コショウを加えて味を付けます。必要に応じて砂糖を加えます。 カボチャやカボチャが柔らかくなるまで、約20分間煮込みます。
ステップ4： スープを少し冷ましてから、イマージョンブレンダーまたはフードプロセッサーでクリームにブレンドします。 残りの原料または水を加えます（あなたがスープが好きな場合はさらに水を加えます）。 沸騰させ、かき混ぜ、そして非常に熱い奉仕をする。
バリエーション
簡単な代替策は、野菜を沸騰させているストックの中で一緒に調理して、それからスープをオリーブオイルでクリームに混ぜることです。
もう一つの非常に単純なバージョンのために、それが柔らかくなるまで、約1ポンドのかぼちゃカボチャをæカップ水と一緒に鍋に入れ、蓋をして、20から30分間蒸します。 1 1 / 2カップ全乳を加え、塩で味付けし、そして沸騰させる。 クリームを混ぜ合わせ、調味料を調整し、必要に応じて少量の砂糖を加えて、シナモンをふりかけてください。
The Food of Spainのレシピによる。
