米と牛乳で作られたこのインド料理は、甘くてヘルシーなデザートの選択肢です。
あなたが必要とするもの：
4 – 5を提供
- 40g（2丸大さじ周辺）バスマティ米
- 1リットル（4カップ）全乳
- 4大さじ砂糖、または味わう
- 1⁄4 tspグラウンドカルダモン
- サフラン糸の良いピンチ
- 2大さじ厚、プレーンヨーグルト、酸味が強すぎない
- ピスタチオやアーモンドのみじん切り
方向
ステップ1： たっぷりの水にバスマティを1時間浸してから、キッチンペーパーで水切りして完全に乾かします。 脇に置きます。
ステップ2： 900ml（3 2 / 3カップ）のミルクを、幅の広い重い鍋に入れます。 サフランを加えなさい。 中火の上に置き、それから熱を弱め、それが600ml（2 1 / 2カップ）になるまで穏やかに煮る。 あなたはミルクがキャッチして燃えないことを確認するために鍋の底をこする、頻繁にミルクをかき混ぜる必要があるでしょう。 熱が高すぎる場合は、牛乳が鍋にこぼれてこぼれますので、注意してください。
ステップ3： その間に、乾燥米の1小さじを脇に置き、そしてスパイスグラインダーを使用して、残りを粗い粉に粉砕します。 脇に置きます。 牛乳が減ったら、挽いた米を予約済みの100ml（1⁄3カップ）牛乳に加えてよくかき混ぜます。 これを塊にならないようにかき混ぜながら、控えめなご飯と一緒に減った熱い牛乳にまっすぐに注ぎます。 中火で10分ほど加熱し続けます。
ステップ4： 砂糖、カルダモン、サフランを加え、混合物が濃くなるまで（さらに5〜7分）撹拌を続けます。 それは450 – 500ml（およそ2カップ）を測定します。 冷やしてから、ヨーグルトをかき混ぜる。 甘味が冷えるにつれて甘味が目立たなくなることを念頭に置いて、好みに合わせて甘味を調整してください。
ステップ5： 個々のボールまたは大きなサービングディッシュに注ぎ、しがみつくフィルム（ラップ）で覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。 ナッツをふりかけてお召し上がりください。
から許可を得てレシピを抜粋 私はインドが大好き Anjum Anand著、Quadrille 9月発行の2017、RRP $ 29.99ハードカバー。
