セロリは不溶性繊維の豊富な供給源です。
セロリの茎は、カクテルの中のかき混ぜ棒として、そしてさまざまなクリーミーなディップのためのスクープとして使われるような、多用途の野菜です。 それだけで食べられる、セロリはたくさんのクランチを詰める非常に低カロリーの食品です。 クランチは、その高い含水量とセルロース、不溶性繊維の長いストランドから来ます。 そのように、セロリの茎は不溶性繊維の優れた供給源であるが、可溶性繊維の無視できる供給源である。
可溶性繊維の重要性
食物繊維には、水溶性と水不溶性の2種類があります。 可溶性繊維は水に溶け、粘着性または粘着性になります。 粘着性のある可溶性繊維がコレステロールの豊富な胆汁、重金属、いくつかの毒素やその他の不要な破片をつかみ、それらを体から引き抜くので、この特性はあなたの腸ではかなり役に立ちます。 その結果、可溶性繊維を多く含む食事は血中コレステロール値を下げ、心血管疾患の危険性を減らし、そして体から潜在的に危険な物質を取り除く傾向があります。 可溶性繊維はブドウ糖の吸収も遅らせるので、健康な血糖値を維持するのに役立ちます。 可溶性繊維の例には、ペクチン、リグニンおよび様々なガムが含まれる。
セロリの繊維
セロリにはかなりの量の繊維が含まれていますが、本質的にすべてが水不溶性です。 例えば、生のセロリの茎の1カップはあなたの毎日の必要量のおよそ1.5パーセントである約6グラムの不溶性セルロース繊維を含んでいます。 不溶性繊維は水に溶けませんが、腸管を通って移動しながら水を引きつけます。 不溶性繊維があなたの便を膨らませ、定期的な腸の動きを促進し、あなたの大腸を一掃するので、これは有益です。 しかし、不溶性繊維があなたの体から水を引き出すので、便秘、膨満感およびけいれんを防ぐために良い水分補給が必要です。 幸いなことに、セロリの茎は野菜の重量の約96パーセントに相当するので、水でいっぱいです。
可溶性繊維の優れた供給源
セロリの茎は本質的に可溶性繊維を含まないが、茎の頂部の小さな葉はわずかな量を含み得る。 水溶性繊維のはるかに優れた供給源には、リンゴ、ナシ、果実、オレンジ、豆、エンドウ豆、レンズ豆、エンバクふすまおよび亜麻仁が含まれる。 例えば、リンゴはペクチンが特に豊富で、ペクチンは主に皮膚の中や近くにあります。 多くの果物や野菜には、両方のタイプの食物繊維がうまく混ざっていますが、セロリはその1つではありません。
セロリを食べることの利点
その不溶性繊維と水分含有量に関連する健康上の利点に加えて、セロリは抗酸化と抗炎症特性を持っている植物栄養素の豊富な供給源です。 セロリの茎は、血液凝固や健康的な骨形成に重要なビタミンK、およびカリウムやナトリウムなどのさまざまな電解質ミネラルの非常に優れた供給源でもあります。 電解質は、体液中で電流を伝導し、細胞内外で栄養素や老廃物を交換するのに重要です。
