冬のシチューレシピ

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牛肉のシチューをスクラッチから作る方法

今週末は牛肉の大きい鍋で温めてください 冬のシチュー 野菜のメドレー、赤ワイン、新鮮なハーブで作られています。 覚えている ガーリックブレッドレシピ 今週初めから? それはこの料理にぴったりの伴奏です!

あなたが必要とするもの:
(4〜6に対応)

  • 1大さじ高熱油
  • 2ポンドビーフシチューの肉(1インチのチャンクにカット)
  • さいの目に切った1大赤または黄色玉ねぎ
  • 3大ニンニククローブ、みじん切り
  • さいの目に切った3ニンジン
  • さいの目に切ったセロリの4茎
  • 1大さじ大麦粉
  • 1大さじトマトペースト
  • 3 / 4カップ赤ワイン
  • 3カップ牛肉またはチキンスープ
  • 1ティースプーンの塩
  • 1 / 2小さじ黒コショウ
  • 新鮮なタイムの3小枝
  • 1ベイリーフ
  • さいの目に切った1ポンドの赤ちゃんベラマッシュルーム
  • 解凍した1カップ小柄エンドウ豆
  • 1 / 4カップパセリの葉、細かく刻んだ(任意、飾り用)

ステップ1: 大きくて重い底の鍋で油を温め、肉を加える。

ステップ2: 両側の肉を褐色にして皿に移す。

ステップ3: さいの目に切った玉ねぎとソテーまたは5分を同じ鍋に加える。 ニンニク、ニンジン、セロリを加え、さらに3〜4分の間、または香りがするまでソテーします。

ステップ4: 小麦粉を入れてかき混ぜる。 それからトマトペーストを加えてかき混ぜる。

ステップ5: 赤ワインを注ぎ、木のスプーンを使って鍋の底を削ります。 スープ、塩、コショウを鍋に入れ、よくかき混ぜる。 タイムとベイリーフの小枝を追加します。 鍋を沸騰させる、そして煮詰めて蓋をする。 1 1 / 2時間の間、調理しても問題ありません。

ステップ6: 1 1 / 2時間が経過した後、タイムとベイリーフを取り出して、きのこと解凍エンドウ豆を追加して、さらに30分調理します。 調理されたパスタ、ご飯、またはガーリックブレッドと共にお召し上がりください。 パセリのみじん切りを添えて。

Karen Biton-Cohenによる全ての写真