牛肉のシチューをスクラッチから作る方法
今週末は牛肉の大きい鍋で温めてください 冬のシチュー 野菜のメドレー、赤ワイン、新鮮なハーブで作られています。 覚えている ガーリックブレッドレシピ 今週初めから？ それはこの料理にぴったりの伴奏です！
あなたが必要とするもの：
（4〜6に対応）
- 1大さじ高熱油
- 2ポンドビーフシチューの肉（1インチのチャンクにカット）
- さいの目に切った1大赤または黄色玉ねぎ
- 3大ニンニククローブ、みじん切り
- さいの目に切った3ニンジン
- さいの目に切ったセロリの4茎
- 1大さじ大麦粉
- 1大さじトマトペースト
- 3 / 4カップ赤ワイン
- 3カップ牛肉またはチキンスープ
- 1ティースプーンの塩
- 1 / 2小さじ黒コショウ
- 新鮮なタイムの3小枝
- 1ベイリーフ
- さいの目に切った1ポンドの赤ちゃんベラマッシュルーム
- 解凍した1カップ小柄エンドウ豆
- 1 / 4カップパセリの葉、細かく刻んだ（任意、飾り用）
ステップ1： 大きくて重い底の鍋で油を温め、肉を加える。
ステップ2： 両側の肉を褐色にして皿に移す。
ステップ3： さいの目に切った玉ねぎとソテーまたは5分を同じ鍋に加える。 ニンニク、ニンジン、セロリを加え、さらに3〜4分の間、または香りがするまでソテーします。
ステップ4： 小麦粉を入れてかき混ぜる。 それからトマトペーストを加えてかき混ぜる。
ステップ5： 赤ワインを注ぎ、木のスプーンを使って鍋の底を削ります。 スープ、塩、コショウを鍋に入れ、よくかき混ぜる。 タイムとベイリーフの小枝を追加します。 鍋を沸騰させる、そして煮詰めて蓋をする。 1 1 / 2時間の間、調理しても問題ありません。
ステップ6： 1 1 / 2時間が経過した後、タイムとベイリーフを取り出して、きのこと解凍エンドウ豆を追加して、さらに30分調理します。 調理されたパスタ、ご飯、またはガーリックブレッドと共にお召し上がりください。 パセリのみじん切りを添えて。
Karen Biton-Cohenによる全ての写真
